Парад грибов

Для такого супа понадобится несколько видов разных грибов, в частности и белые. Их надо залить кипятком и отставить на несколько минут, а потом порезать и обжарить в масле, прибавить лук, тмин, чеснок, две ложки сливочного масла. Отдельно варим другие грибы — опенки, сыроежки, рядовки. Половину бульона, в котором варились эти грибы, вливаем в сковородку с белыми и тушим на малом огне. А остальной бульон с грибами перетираем в блендере, добавляем сыр маскарпоне, измельченную петрушку — и вливаем в варево с белыми грибами. Кушанье готово! Разлив суп по тарелкам, его можно взбрызнуть лимонным соком.

Добавить комментарий